O desperdício da sua cozinha agora aparece em reais.
A Sobrou AI mede sobras com câmera e balança, identifica padrões de perda e recomenda quanto produzir melhor no próximo turno.
5s
tempo alvo por registro
360°
visão por unidade, turno e item
30d
piloto para provar ROI
visão executiva
Do balcão ao dashboard, tudo conectado.
Produto
Não é uma lixeira inteligente. É inteligência de margem.
A Sobrou AI conecta operação, gestão e financeiro para responder uma pergunta simples: quanto dinheiro está indo para o lixo e o que fazer amanhã para reduzir isso?
Registre sobras em segundos
Foto, peso e categoria do alimento em um fluxo simples para a equipe da cozinha.
Veja a perda em reais
Transforme kg desperdiçados em impacto financeiro por item, turno e unidade.
Receba recomendações de produção
A IA identifica padrões e sugere ajustes para produzir melhor no próximo turno.
Como funciona
Da sobra ao plano de produção.
Um fluxo pensado para cozinha real: rápido, com poucos cliques e com validação humana para gerar dados confiáveis desde o primeiro piloto.
01
Mede
A equipe coloca a sobra no ponto de medição. A câmera registra, a balança informa o peso e a IA sugere a categoria.
02
Explica
O dashboard mostra o que foi perdido, onde aconteceu, quanto custou e qual turno ou item merece atenção.
03
Recomenda
A Sobrou AI sugere ações práticas: reduzir preparo, ajustar reposição, rever porção ou investigar causa recorrente.
Feita para operações onde a sobra pesa no caixa.
O foco inicial não é qualquer restaurante. É operação com volume, rotina de produção e perda recorrente que pode ser medida e reduzida.
MVP premium
Produto enxuto, mas com cara de solução completa.
Dashboard diário, semanal e mensal de desperdício
Ranking de itens mais desperdiçados
Conversão automática de kg em R$
Recomendações por dia da semana e turno
Relatório executivo em PDF e WhatsApp
FAQ
Dúvidas Frequentes
A Sobrou AI precisa de hardware próprio?
Não no começo. O modelo recomendado é usar tablet ou celular, câmera, balança comercial e um app simples. Isso reduz custo, acelera o piloto e evita dependência de hardware complexo.
A IA identifica tudo sozinha?
No MVP, a IA sugere e o funcionário confirma em um toque. Esse modelo é mais confiável para pratos brasileiros, cardápios variados e ambientes de cozinha real.
Para quem faz mais sentido começar?
Operações com alto volume e sobra recorrente: restaurantes por kg, buffets, hotéis, cozinhas industriais, hospitais, escolas privadas e redes com várias unidades.
Descubra quanto dinheiro sua cozinha está jogando fora.
A proposta inicial da Sobrou AI é simples: medir por algumas semanas, mostrar o impacto financeiro e provar onde existe economia real antes de escalar.
Quero entrar na lista do piloto
Ideal para restaurantes por kg, buffets, hotéis e cozinhas com produção diária.